腐竹加工對于大豆有哪些要求

　　眾所周知，腐竹是一種豆制品，是豆漿煮熟后凝結干燥而成，因此，腐竹加工的原材料主要就是黃豆，腐竹要想質量好，黃豆是非常關鍵的，那腐竹加工對于黃豆的選擇又哪些要求呢？

　　腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組成的一種結構性產品，營養價值高，易于保存，食用方便，深受消費者的青睞。大豆是腐竹加工的主要原料，豆制品的質量直接影響著腐竹的質量，所以在挑選大豆的時候，一定要小心，把壞掉的豆子全部挑出來，這樣腐竹的口感才不會被破壞，得到的腐竹才會有更好的色澤。選擇大豆一定要選擇沒有污染、未經處理的大豆，剛收獲的大豆一般不宜使用。大豆浸泡時間與季節也有一定的關系。夏天的時間一般比較短，浸泡后的大豆應達到表面光滑，外皮無皺折，豆內表面微塌，手指可折斷，切片不硬。

　　好原料才能得到好產品，因此對于腐竹加工來說，黃豆的選擇是關鍵，以上是腐竹加工廠家為您介紹的挑選黃豆的條件，希望對您有所幫助！我們作為腐竹加工生產廠家，從業多年，經驗豐富，產品種類齊全，質量也得到了新老客戶的認可，如果您有需要采購腐竹或者其他豆制品的話，歡迎您隨時與我們聯系！