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腐竹加工對于大豆有哪些要求
來源:http://www.traveltang.net/news945177.html
發表時間:2023/5/31 14:52:00
眾所周知,腐竹是一種豆制品,是豆漿煮熟后凝結干燥而成,因此,腐竹加工的原材料主要就是黃豆,腐竹要想質量好,黃豆是非常關鍵的,那腐竹加工對于黃豆的選擇又哪些要求呢?
腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組成的一種結構性產品,營養價值高,易于保存,食用方便,深受消費者的青睞。大豆是腐竹加工的主要原料,豆制品的質量直接影響著腐竹的質量,所以在挑選大豆的時候,一定要小心,把壞掉的豆子全部挑出來,這樣腐竹的口感才不會被破壞,得到的腐竹才會有更好的色澤。選擇大豆一定要選擇沒有污染、未經處理的大豆,剛收獲的大豆一般不宜使用。大豆浸泡時間與季節也有一定的關系。夏天的時間一般比較短,浸泡后的大豆應達到表面光滑,外皮無皺折,豆內表面微塌,手指可折斷,切片不硬。
好原料才能得到好產品,因此對于腐竹加工來說,黃豆的選擇是關鍵,以上是腐竹加工廠家為您介紹的挑選黃豆的條件,希望對您有所幫助!我們作為腐竹加工生產廠家,從業多年,經驗豐富,產品種類齊全,質量也得到了新老客戶的認可,如果您有需要采購腐竹或者其他豆制品的話,歡迎您隨時與我們聯系!
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