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腐竹批發廠家介紹常見的腐竹產品
來源:http://www.traveltang.net/news951749.html
發表時間:2023/6/28 15:23:00
腐竹是我們很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的口感。從營養的角度來說,腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優點,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的營養素密度更高。市面上的腐竹有哪幾種形式?腐竹批發廠家來為您介紹一下吧!
一種就是我們平時見到的腐竹,用大豆為原料,經過傳統工藝和現代技術相結合,手工提取原漿精華,富含蛋白質,營養豐富。
第二種是腐竹絲,俗稱蛋白肉,這種就沒有腐竹的營養價值高,因為這種在本質上與腐竹的制作工藝是不同的。腐竹絲則是大豆經過擠壓把油壓出來后,用剩下的豆粕做成的,這種吃起來口感也很筋道,但是吃起來少了一點豆香味,價格也是相差懸殊。
第三種則是比較少見的腐竹——鮮腐竹,這個在市面上幾乎看不到。因為鮮腐竹在流通環節不好保存,保質期短,從出廠直接進凍庫(-18C),在用冷鏈車發出,造價和成本都相應提高。
第四種則是腐竹段,就是腐竹批發廠家在腐竹在包裝之前用機器切成長短均勻的段。這種主要存在于麻辣燙店,餐館火鍋店里。因為這樣可以直接泡發之后裝盤,不用廚師再改刀,省下了不少功夫。這種腐竹一般在批發市場看是比較常見的。
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