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腐竹深加工
- 腐竹深加工(安陽,鄭州,河南) 腐竹的味道極具特色,是具有濃郁的豆香味,口感獨特。腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或 曬干后吃,是東亞地區常見的食物原料。腐竹生產的原料是大豆,那么在腐竹工藝制作中必須了解大豆的結構組織,雖然大豆所含的有些成分不一定在腐竹的凝結中利用的到,但是我們還是要了解了腐竹的結構組織、成型原理,那樣才能制作出高品質、高產率的腐竹。品質優良的腐竹呈金黃色
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