腐竹深加工

• 腐竹深加工（安陽,鄭州,河南） 腐竹的味道極具特色，是具有濃郁的豆香味，口感獨特。腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或 曬干后吃，是東亞地區常見的食物原料。腐竹生產的原料是大豆，那么在腐竹工藝制作中必須了解大豆的結構組織，雖然大豆所含的有些成分不一定在腐竹的凝結中利用的到，但是我們還是要了解了腐竹的結構組織、成型原理，那樣才能制作出高品質、高產率的腐竹。品質優良的腐竹呈金黃色

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